Υλικά
- 40 γρ. λόλα κόκκινη
- 20 γρ. ρόκα
- 20 γρ. άισμπεργκ
- 20 γρ. ραντίτσιο
- 30 γρ. σπανάκι
- 30 γρ. φράουλες
- 20 γρ. σέλερι
- 20 γρ. ντοματίνια
- 60 γρ. μανούρι
- 1 αβγό
- 10 γρ. σουσάμι
- 10 γρ. αμύγδαλο φιλέ
- 60 ml ελαιόλαδο
- 15 ml βαλσάμικο
- 10 γρ. μέλι
- αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά όλα μας τα λαχανικά. Κόβουμε τις σαλάτες με το χέρι και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ. Κόβουμε τις φράουλες και τα ντοματίνια σε τέταρτα.
Παίρνουμε μια φέτα μανούρι και την κόβουμε σε τρίγωνα. Βουτάμε το μανούρι σε χτυπημένο αυγό και ύστερα στο σουσάμι. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Κόβουμε το σέλερι εμινσέ και το προσθέτουμε στο μπολ. Φτιάχνουμε μία βινεγκρέτ με το ξίδι, το μέλι και το ελαιόλαδο. Μαρινάρουμε τη σαλάτα με την βινεγκρέτ και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Γαρνίρουμε με φράουλες, ντοματίνια και προσθέτουμε στο πλάι το μανούρι πανέ. Τελειώνουμε με λίγο βινεγκρέτ και φιλέτο αμύγδαλο.