Υλικά
- 16 γαρίδες
- 16 λουλούδια πανσέδες
- 4 καρότα
- 4 κολοκυθάκια
- 1/4 κουνουπίδι
- 1/4 μπρόκολο
- 200 γρ. γλυκομπίζελα
- 100 γρ. βούτυρο γάλακτος
- 1 ματσάκι εστραγκόν
- 2 φύλλα δάφνης
- 5 γρ. κόκκους μαύρου πιπεριού

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό με δύο φύλλα δάφνης και τους κόκκους από το μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε τις γαρίδες για ένα λεπτό και στη συνέχεια τις κρυώνουμε, σε παγωμένο νερό. Βράζουμε τα λαχανικά, ξεκινώντας από το καρότο που θέλει περισσότερη ώρα.

Με ένα μίξερ, ανακατεύουμε το βούτυρο με το εστραγκόν. Σε μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε το βούτυρο με το εστραγκόν. Βάζουμε τα λαχανικά για ένα λεπτό κι έπειτα τις γαρίδες, γι’ άλλο ένα λεπτό. Σερβίρουμε.

Κατηγορίες: