Υλικά για 4 μερίδες
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 16 πατάτες
- 4 φέτες ζαμπόν τύπου Fouet
- 4 φέτες τυρί έμμενταλ
- 2 αυγά
- 100 γρ. γαλέτα
- αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Λέμε στο χασάπη να κόψει τα φιλέτα στα δύο, σε φόρμα εσκαλόπ. Τα αλατίζουμε και τα πιπερώνουμε. Τα ψήνουμε σ’ ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, με λίγο ελαιόλαδο. Τα αφαιρούμε από το τηγάνι. Χτυπάμε δύο κρόκους αβγών κι αλείφουμε τα φιλέτα από τις δύο πλευρές. Πασπαλίζουμε εξωτερικά τα φιλέτα με τη γαλέτα.

Τοποθετούμε, μεταξύ των δύο φιλέτων, μία φέτα ζαμπόν και μία φέτα έμμενταλ. Τα τοποθετούμε σ’ ένα μικρό ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο στους 180° για δέκα λεπτά.

Στο μεταξύ, έχουμε καθαρίσει τις πατάτες. Τις βρέχουμε με ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε στο φούρνο,σε ένα μικρό ταψί, στους 180° για 40 λεπτά.

Κατηγορίες: ,