Υλικά
- 400 γρ. αμπελόφυλλα
- 1/2 ρύζι blue bonnet
- 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 2-3 κολοκυθάκια
- 1 ποτήρι λάδι
- 1 λεμόνι
- 1 ματσάκι μαϊντανός
- 1 ματσάκι δυόσμος
- 1 ματσάκι άνιθος
- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε τα αμπελόφυλλα για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε. Ετοιμάζουμε τη γέμιση, βάζοντας το ρύζι σε μία λεκάνη. Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στο ρύζι. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τον άνιθο και τα προσθέτουμε στη γέμιση.

Βάζουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι κι ανακατεύουμε. Τυλίγουμε τα αμπελόφυλλα. Βάζουμε τους ντολμάδες στο τσικάλι και σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Ρίχνουμε νερό να τα καλύψει. Αφού πιούν το νερό τους, προσθέτουμε χυμό λεμόνι πριν τα βγάλουμε από τη φωτιά.