Υλικά
- 1 κιλό αρνί σε μέτρια κομμάτια
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 ματσάκι άνιθος
- 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
- σταμναγκάθι
- 2 λεμόνια
- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το αρνί στο ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνιθο. Τα προσθέτουμε στο αρνί μαζί με αλάτι, πιπέρι και νερό.

Όταν το αρνί έχει σχεδόν ψηθεί, βάζουμε το σταμναγκάθι και τ’ αφήνουμε να βράσουν 15 λεπτά.