Υλικά
- 300 γρ. χυμός ανανά
- 300 γρ. χυμός φράουλας
- 300 γρ. γάλα καρύδας
- 2-3 γρ. algin
- 1 λίτρο μεταλλικό νερό
- 10 γρ. κάλσιο

Εκτέλεση
Διαλύουμε χτυπώντας κάθε δυόμιση γραμμάρια algin σε κάθε ποσότητα φρούτου ξεχωριστά. Αφήνουμε στο ψυγείο πέντε ώρες και ξαφρίζουμε.

Διαλύουμε στο μπλέντερ το κάλσιο με το μεταλλικό νερό και σουρώνουμε. Κάνουμε τη φούσκα μέσα στο κάλσιο και ξεπλένουμε με κρύο μεταλλικό νερό.