Υλικά για 4 ταρτάκια
- 300 γρ. σφολιάτα
- 8 ντομάτες
- 250 γρ. μοτσαρέλα
- ελαιόλαδο
- 1 σκόρδο
- 1 ματσάκι βασιλικό
- αλάτι, πιπέρι
- μαϊντανό, άνιθο ή ρίγανη (για τη μαρινάδα)

Εκτέλεση
Ζεματάμε τις ντομάτες για να τις αποφλοιώσουμε και τις κρυώνουμε σε νερό με πάγο. Τις κόβουμε και τις μαρινάρουμε με λίγο βασιλικό και πράσινα βότανα, ό,τι έχουμε. Τις βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.

Ετοιμάζουμε τη σφολιάτα στο μέγεθος που έχουν τα ατομικά φορμάκια μας και την βάζουμε να ψηθεί. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε φετούλες.

Βάζουμε σε ατομικά φορμάκια την ντομάτα κι από πάνω τη μοτσαρέλα, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά να ψηθεί. Παράλληλα, ζεματάμε το βασιλικό να φύγει η χλωροφύλλη, τον κρυώνουμε και τον βάζουμε στο μίξερ με λάδι και σκόρδο για να γίνει ένα πράσινο λάδι.

Αναποδογυρίζουμε τα ατομικά φορμάκια επάνω στην ψημένη σφολιάτα και στολίζουμε με λίγο λάδι με γέυση βασιλικού.

Κατηγορίες: