Υλικά
- 1 κουτί πένες
- 30 ml ελαιόλαδο
- 3 φιλέτα κοτόπουλο
- 700 γρ. σπανάκι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- Μπρόκολο
- 200 ml γάλα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. παρμεζάνα
- 200 γρ. κασέρι
- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σ’ ένα κατσαρόλι σοτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το μπρόκολο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σε δύο λεπτά προσθέτουμε το γάλα μαζί με την κρέμα.

Βράζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το κασέρι. Εν τω μεταξύ βράζουμε τις πένες σε ζεστό, αλατισμένο νερό και τις σουρώνουμε. Σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε τις πέννες, το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.

Σερβίρουμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγη παρμεζάνα ακόμα.