Υλικά για 4 μερίδες
Για το φύλλο
- 220 γρ. αλεύρι
- 80 γρ. κακάο
- 2 αυγά
- 1 κρόκος
- 1 κτλ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- νερό
Για τη σάλτσα φράουλας
- 1 κιλό φράουλες
- 150 γρ. ζάχαρη
- 60 ml λικέρ φράουλας
Για τη γέμιση
- Ανθότυρο

Εκτέλεση
Κάνουμε μια σφιχτή ζύμη με όλα τα υλικά για τη ζύμη κι ανοίγουμε φύλλο. Γεμίζουμε τα φύλλα με ανθότυρο. Τα κολλάμε με κρόκο αυγού και τα κόβουμε σε όποιο σχήμα προτιμάμε. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε νερό που κοχλάζει με λίγο ελαιόλαδο για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε.

Για τη σάλτσα φράουλας, πλένουμε τις φράουλες, τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε στα τέσσερα και τις περιβρέχουμε με το κονιάκ (ή το λικέρ φράουλας) και τη ζάχαρη. Τις αφήνουμε ένα βράδυ στο ψυγείο και την επομένη τις βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσουν και να γίνουν σάλτσα. Αν είναι σφιχτή, αραιώνουμε με λίγο σιρόπι. Τέλος, προσθέτουμε τη σάλτσα στα έτοιμα ζυμαρικά και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

Κατηγορίες: